Ngày Tết Đoan Ngọ, ai cũng có nhu cầu an ninh, bởi vậy ngoài việc dữ gìn nếp truyền thống thì nhiều gia đình có không ít tục lệ khác nhau để tăng vận khí cho gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, không thể không có các món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn luôn luôn phải có trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với chân thành và ý nghĩa giết sâu bọ, cơm trắng rượu nếp là món ăn không còn thiểu trong buổi sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ khiến các loại kí sinh trong khung hình bị tiêu diệt. Rượu nếp có mùi thơm & vị ngọt tự nhiên mà bạn không nhất thiết phải dùng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm rượu lại khác nhau. Nếu như cơm rượu nếp của người khu vực miền bắc để những hạt tơi, thì ở khu vực miền trung cơm rượu lại được ép thành khối còn miền nam thì đc viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà bạn cũng có thể thí điểm từng cách làm riêng để Cả nhà đều cảm thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là dòng thức uống giải khát phổ biến của người dân nơi phía trên. Viên cơm trắng nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để tránh lên men rượu nhiều. lúc uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp và nước sẽ rất ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong đợt Tết Đoan Ngọ ở việt nam
Bánh tro là món ăn truyền thống lâu đời trong đợt Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ & Nam Bộ việt nam & một trong những nơi của miền bắc. Bánh tro có khá nhiều tên và dáng vẻ khác nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm & có vài biến thể khác nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin tưởng rằng lúc ăn bánh tro, cũng giống như hoa quả và rượu nếp vào ngày nay, mắc bệnh trong người sẽ tiêu tan hết. Ông phụ thân ta từ xưa quan niệm, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì ngày hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn chế biến cần phải có sự hấp thụ các đặc tính của cây cối, công dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh tí hon, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ các cây rơm nếp vàng óng, đã đc rửa sạch & gói, luộc, rồi cuối cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho mỗi người thưởng thức. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị và lắng đọng của đường mật khiến cho bất kỳ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh đơn giản mà bình dân này.
Trái cây
Hoa quả cũng chính là vật phẩm không thể không có trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm luôn luôn phải có để người Việt thắp hương & trải nghiệm.
Cùng với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả trái cây đúng mùa là vật phẩm luôn luôn phải có để người Việt thắp hương & trải nghiệm trong Tết "giết sâu bọ".
Trái cây đc chọn để cúng và ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả ngày hè, tươi ngon & có vị chua chua, thơm nức. Đó là các trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… nhất là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ trái cây này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa sâu sắc của nó.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét