Ngày Tết Đoan Ngọ, người nào cũng có nhu cầu bình an, bởi thế ngoài các việc giữ gìn nếp truyền thống cuội nguồn thì nhiều gia đình có khá nhiều tục lệ không giống nhau để tăng vận khí cho mái ấm gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, luôn luôn phải có những món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với ý nghĩa sâu sắc giết sâu bọ, cơm trắng rượu nếp là món ăn không còn thiểu trong buổi sáng sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ làm các loại kí sinh trong khung hình bị tiêu diệt. Rượu nếp có mừi hương & vị ngọt bỗng nhiên mà bạn không cần thiết phải dùng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại khác nhau. Nếu mà cơm trắng rượu nếp của người khu vực miền bắc để các hạt tơi, thì ở miền trung bộ cơm rượu lại đc ép thành khối còn miền nam thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà bạn có thể thí điểm từng cách làm riêng để Anh chị đều cảm thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là loại thức uống giải khát thông dụng của dân số nơi đây. Viên cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ tiêu tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để ngăn cản lên men rượu nhiều. khi uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp & nước sẽ rất ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống cuội nguồn trong đợt Tết Đoan Ngọ ở việt nam
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong mùa Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ và Nam Bộ việt nam và một trong những nơi của miền bắc bộ. Bánh tro có không ít tên & dáng vẻ không giống nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm & có vài biến thể khác nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) đc bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn luôn tin rằng khi ăn bánh tro, cũng tương tự hoa quả trái cây và rượu nếp vào thời buổi này, bệnh tật trong người sẽ xua tan hết. Ông phụ vương ta từ xưa quan niệm, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì ngày hè nóng nực, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn bào chế cần phải có sự hấp thụ các đặc tính của cây trồng, công dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh gầy, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng vẫn không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ những cây rơm nếp vàng óng, đã được rửa sạch & gói, luộc, rồi sau cuối mới có thứ bánh thơm nồng cho mỗi người hưởng thụ. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị ngọt ngào của đường mật khiến bất kỳ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh đơn giản và giản dị mà dân dã này.
Hoa quả
Hoa quả trái cây cũng là vật phẩm luôn luôn phải có trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng theo với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương và hưởng thụ.
Cùng theo với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm luôn luôn phải có để người Việt thắp hương và thưởng thức trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả được chọn để cúng và ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả ngày hè, tươi ngon & có vị chua chua, thơm nức. Chính là các trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… nhất là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả trái cây này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa sâu sắc của nó.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét